陈鹏鹏卤鹅推动潮汕美食国际化!
陈鹏鹏卤鹅推动潮汕美食国际化!美食中的劳斯莱斯鹅肝,被誉为继松露和鱼子酱后的世界第三大美味。在以浪漫闻名的法国,鹅肝是法国菜中的重要组成部分,也是中非常受欢迎的美食。因为对鹅肝的格外钟情,法国每年都会举行围绕国菜头牌鹅肝举行的专业美食赛事法国马士杯鹅肝大赛。在今年刚结束不久的法国马士杯鹅肝大赛中,来自深圳的陈鹏鹏卤鹅是唯一受邀参赛的亚洲代表团,凭借精湛厨艺和独特配方做出的经典鹅肝力压法国国菜,斩获亚洲首奖,将中国潮汕美食带向国际舞台。陈鹏鹏卤鹅能在法国鹅肝赛事上拔得头筹独得评委青睐,得益于特有的优势。陈鹏鹏卤鹅选用正宗澄海狮头鹅作为原材料,拥有的鲜鹅供应链,设有专人每天以欧盟卫生标准对鹅进行检疫,保证每一只鹅的营养健康美味,实现源头可控。在保证食材健康美味的前提上,陈鹏鹏卤鹅也在潮汕传统卤鹅基础上,对卤鹅技术进行改良创新。面对传统与现代口味的冲突和难题,陈鹏鹏卤鹅与3位潮汕大厨调试百余种卤水配方,研发出草本卤汤12味,以新鲜现卤、三起三落,引出鹅肉本身所具备的鲜和甜。保证健康美味和卤鹅品质的陈鹏鹏卤鹅,不仅获得了众多消费者的喜爱,人气爆棚,更凭借实力将潮汕美食带进了国际视野。食在广州,味在潮汕。潮汕位于韩江中下游,丰富的食材资源和追求鲜味的饮食风俗,让潮汕人在烹调食物时,看重选料鲜活,力求清鲜爽口,又看重调味,以求独到鲜味。美食纪录片导演陈晓卿说,潮汕是中国美食的孤岛没有去过潮汕的人不可自称美食家。因为从鱼生到肥酒,那里遗留了秦朝至宋朝的美食文化潮汕美食的魅力就在于既保留了传统的饮食文化,也结合了现代需求改良口味,在传统与现代的矛盾之间保持了良好平衡,让潮汕美食不仅有充足的烟火气息,也能登高端酒楼大雅之堂。潮汕美食作为粤菜系的精良代表,特点明显、影响颇广,发扬潮汕美食,普及潮汕菜文化也是潮汕菜传承者们给自己肩上添加的责任。陈鹏鹏卤鹅对食材的选材和对卤水配料的创新改良,正是源于对潮汕美食文化的传承。陈鹏鹏卤鹅的用心制造,不仅俘获了美食爱好者的心,也赢得了消费者的骄口称赞,并获得众多奖项,荣誉满身。其中,陈鹏鹏卤鹅3次荣登中央电视台报道推荐,在2017首届中华潮菜卤水鹅王争霸赛中一举夺得金奖,而陈鹏鹏卤鹅饭店更是被中国饭店协会评选为饭店业金鼎奖,在20182019连续2年蝉联大众点评深圳必吃餐厅第一名。2020年开年,在法国鹅肝赛事上与美食进行赢得马士杯鹅肝大赛奖项的陈鹏鹏卤鹅,再一次将广有盛名的潮汕美食带上世界舞台,提升了潮汕美食在国际上的知名度和影响力,对潮汕美食和中国美食未来的发展起到了积极的推动作用。
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