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爆炒牛肉的家常做法自制香嫩牛肉不一般1

发布时间:2020-02-28 20:01:44 阅读: 来源:滑轨厂家

经常能在餐桌上看见爆炒牛肉这道家常菜,而且不少人都非常的喜欢吃。爆炒牛肉的家常做法挺简单的,学一学就能会,适合男女老少一起食用。想知道炒牛肉的做法以及怎样炒牛肉吗?那就一起来看看吧。

爆炒牛肉的主要原料就是牛肉,所以它的营养是很高的,下面就给大家介绍下爆炒牛肉丝的做法。

方法一

材料

牛肉,通菜,油,生粉,糖1小匙,生抽2小匙。

做法

1.牛肉逆纹切片切丝后,加蚝油,生粉,一小匙糖,一勺到两勺清水,抓捏均匀腌渍片刻后,再加一勺油拌匀。

2.有一点很重要,那就是当你在炒的时候一定要热锅冷油,然后将牛肉炒至变色就出锅。

3.底油炒菜梗和红椒丝,加少许盐先让通菜入入味,最后放入牛肉丝,放两匙生抽快速兜匀即可。

小诀窍

炒牛肉除了腌渍很重要,最关键是要热锅冷油,将牛肉滑至变色就出锅,这是肉不会沾锅而且嫩的要诀。

方法二

材料

牛肉250克,洋葱半个,青椒1个,黄酒半勺,梨半只,酱油半勺,盐半勺,糖半勺,醋。

做法

1.梨和牛肉都事先切片。

2.烧热炒锅,倒入植物油,油温8成热的时候,放入牛肉爆炒,爆炒的同时放酒、酱油、小半勺盐,牛肉爆炒约1分钟后取出放碗中备用。

3.然后就可以炒青椒和洋葱了,等它们快要熟的时候放入刚刚盛出的牛肉,加入梨片翻炒片刻。

4.最后放入剩下的盐和糖、醋翻炒10秒左右即可。

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