夏季到了做几道开胃小菜
夏季到了做几道开胃小菜凉拌海带丝食材以及调味料的准备:海带丝,大蒜,小葱,香菜,小米椒,辣椒面,白芝麻,白糖,盐,生抽,陈醋,香油。步骤:1、海带丝清洗干净后,锅中水烧开倒入海带丝焯水断生,捞出过凉水沥干水分备用。2、大蒜、小葱、香菜、小米椒洗净切好备用。3、碗中加入蒜末、辣椒面、白芝麻、小米椒,然后淋上热油,再继续加入白糖、盐、生抽、陈醋,搅拌均匀。4、然后把刚刚调好的酱汁倒入海带丝中,再放入香菜、葱花、少许的香油,翻拌均匀即可。凉拌莴笋食材以及调味料的准备:莴笋4根(小)、蒜末3瓣、小米辣2个、生抽1勺、醋1勺、白糖半勺芝麻油1勺、盐适量、食用油适量。烹饪制作步骤:1、准备好食材,莴笋切成丝,加入适量盐,腌制半小时出水。2、蒜末和小米辣混合,油烧热倒入,加入半勺白糖、1勺醋、1勺生抽、1勺芝麻油拌匀。3、莴笋出水后,倒掉水,不用清洗,倒入酱汁拌匀,如果缺盐就加适量盐调味。跳水牛肉食材:牛肉400克、葱1段、姜1块、蒜3瓣、花椒1/2汤匙、小米椒15个、老抽2汤匙、卤水250毫升、江米酒1汤匙、香菜少许。做法:1、将牛肉洗净,入开水锅中搅一下,浸一水,捞出、2、取卤水汁250毫升兑550毫升的水,加入拍破的生姜块,调入老抽,放入牛肉大火煮开后,小火卤1小时后,关火,用原汤浸泡至温。3、取大蒜切末,大葱细薄圈,小米辣切洗净切圈,少许生姜切末,花椒备用。4、取出牛肉切片。5、取200毫升原卤汁,加入小米辣、生姜、大蒜末、花椒、大葱以及醪糟汁,把牛肉片均匀平铺放入,加盖密封,浸泡8小时。6、取出牛肉装盘,以香菜装饰。网红韩式酱鸡蛋食材以及调味料的准备:无菌蛋,洋葱,蒜,小米辣,香菜,小葱,白芝麻,生抽,白糖。烹饪制作步骤:1、煮一锅沸水,放入盐和白醋,再放入无菌蛋煮7分钟,捞出后放冰水降温(想要溏心蛋不能省略这个步骤噢。)2、酱汁配比:生抽100g、水100g、糖20~30g都可以,配比沒有特別严格,就是放入蛋后能完全浸泡即可。3、把酱汁倒入配料碗里混合均匀,撒些白芝麻,再放入凉透的剥壳蛋中,冰箱冷藏过夜。
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